ガトー・ナンテ

　桜が咲く頃になると、たいてい春の嵐がやってきて、淡いピンク色の花を思い切り散らして去っていく。情け容赦ないですな。

　今年はまだ開花が始まって間もないから、嵐が去ってから開花が加速するのかも。

　さて、本日もまたフランスのお菓子のお話。

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　こちらはフランス西部の都市ナント。カフェのカウンターに置いてあるこのお菓子がガトー・ナンテ（gâteau nantais）。なんと200年もの歴史があるそうです。

　「居心地のいい場所に腰を下ろし、こうして食べるのが好きなんです」

　「旅行に持っていけるお菓子だって聞いています。つまり長持ちするってことです」

　ガトー・ナンテはラム酒と砂糖が主役のお菓子らしい。

　ナントで生まれたお菓子に間違いないものの、その材料は、17世紀にこちらの港からナントに持ち込まれました。

　「ここで荷降ろしされて、あちらの建物の一階で取引されていました」と歴史に詳しい専門家。

　そんな時代に生まれたお菓子も、1990年代にはほんの数軒の店舗で作るだけになっていました。

　「ラム酒の香りがして、柔らかくて美味しい、なんて話を聞いているうちに、自分でも作ってみたいと思うようになったんです」とナントのパティシエ。

　作り方は、玉子と砂糖とアーモンドの粉を良く混ぜたら、ラム酒を加えて焼きます。これは大人のお菓子ですねえ〜。

　「アーモンドとラム酒のケーキは大好物なんで、よく食べますよ」

　「保ちが良いので旅に持っていけるお菓子らしいですけど、私の場合、旅はあまりしませんから普通の生活で食べるお菓子です」

　焼き上がったら表面をアイシングします。これがまた美味しそうに見えますねえ。

　コーヒーと紅茶、どっちに合うのかな？

＊＊＊＊＊＊＊　フランス人のつぶやき　＊＊＊＊＊＊＊

「今日、新しい会社で働き始めて二日目。エスプレッソマシンでコーヒーを入れようとしたけどダメ。結局、澄ました顔でコーヒーを飲んでいるふりをしたのだった」

VDM（Vie de Merde）より

タグ：ナント 焼き菓子 200年の歴史 アーモンドの粉 ラム酒 アイシング