オレンジのワインはいかが？ [フランスのワイン]
復活祭の翌日、先週の月曜日に、コート・ダジュールの小さな村ル・バール＝シュル＝ルーで「オレンジの木祭り」が開かれました。
下記ウィンドウの▸をクリックして番組をご覧下さい。（フランスのTV局TF1で2012年4月10日に放送）(▸をクリックしても該当の映像が出てこない場合や、直接TF1のサイトでご覧になりたい方は→こちら）
祭りは今年で18回目。
メインイベントは、毎年恒例の「オレンジのワイン・コンテスト」。
オレンジのワインは村の特産品です。どれも各家庭の秘伝のレシピで作られています。
「おいしいですね。でも、これはオレンジよりアルコールの味がキツすぎます」と審査員の一人。
アルコールとオレンジの絶妙なバランスが味の決め手？？？
通りではロベールさんが作り方を伝授してくれます。
映像に写ったレシピを見ると材料は：
ビターオレンジ ５個（皮だけ使用）
オレンジ １個（普通の甘いオレンジ）
レモン １個
マンダリン・オレンジ １個
バニラ又はシナモン １本
砂糖 １キロ
ワイン ５ℓ（赤、白、ロゼ。いずれもお好みで）
90度（！）のお酒 ？ℓ
これらを混ぜて４5日間寝かせ濾過したら出来上がり。
難しいのかなと思っていたら、わりに簡単に作れそうですね。
ビターオレンジは日本のダイダイと同じ仲間。
この村では、昔は、香水やお菓子作りに使うオレンジフラワーウォーターの製造のためにビターオレンジの花を摘んでいたそうです。
1トンの花からとれるエッセンスの量はわずかに１キロ。
現在は、もっぱら食べるために栽培しています。
ここで作られるマーマレードは少し苦みのあるマーマレード。
これをパンにのせて食べると、なんとなくさわやかな感じの味が口の中に広がります。
わが家ではもっぱらこの手のマーマレードを食べています。
＊＊＊＊＊＊＊＊ フランス人のつぶやき ＊＊＊＊＊＊＊
「今日、マラソンに参加した。チェックポイントで、ボランティアの人が飲み物をくれた。てっきり水だと思って頭からかぶったら、なんとオレンジジュースだった」
VDM (Vie de merde)より
オレンジのワイン、美味しそうですね。
オレンジフラワーウォーターは、以前化粧水として使っていました。爽やかでやさしい香りがいいです。マーマレードも気になります。
by orange (2012-04-18 09:03)
これは、作ってみたい。
シナモンも入るんですね... ホットワインにしても美味しそうなレシピ。
９０度の酒は、”スピリタス（ウォッカ）”かな？
by 島酔潜人 (2012-04-18 09:42)
orangeさん
エッセンスになっていろんなものに使われたくらいですから、魅力的な香りなのでしょうね。私は、少し苦みのあるマーマレードを食べるたびに、ヨーロッパを感じます。^^
by carotte (2012-04-18 14:44)
島酔潜人さん
作ってみたくなりますよねえ〜。シナモンを入れるのと、バニラをいれるのとではまた違ったお味になりそうで、２種類作って飲んでみたいです。お砂糖がかなり入っているので甘みがありそうです。夏なんかに冷やして食前酒でいただくとさらにおいしそうな.....。
90度のアルコールと聞いてちょっと驚きました。梅酒を作る時に使う焼酎は90度は行ってなかったような.....。やっぱりウォッカあたりでしょうか。
by carotte (2012-04-18 14:51)
レシピを読んで、サングリアのオレンジオンリー版みたいな感じの味かなーと想像しやした。
飲んでみたいでやすo(◎o◎)o
by ぼんぼちぼちぼち (2012-04-18 17:53)
carotteさんこんばんは。
オレンジのワインですか。 ９０度のお酒とは随分きついお酒を入れるんですね。
by ネオ・アッキー (2012-04-18 22:58)
ぼんぼちぼちぼちさん
そうですね。サングリアはちょっとしたカクテルみたいな感じですが、こちらは漬け込む、という違いですね。
by carotte (2012-04-19 09:33)
ネオ・アッキーさん、おはようございます。
90度はかなりですね。アルコールをそのまま入れた方がいいじゃないかと思うくらいです。きっと、あまりたくさんは入れないんでしょうねえ〜。
by carotte (2012-04-19 09:35)
製法と材料をみると、ワインベースのリキュールみたいな感じでしょうか。かなり甘めのお酒みたいですね。以前にご紹介いただいた、大規模なオレンジやレモンのお祭りに比べると、デコレーションがベタで手作り感満載なのがちょっとツボにハマリました（笑）。
by opas10 (2012-04-22 11:58)
opas10さん
甘くてジュースみたいだけど実はアルコール入りで、調子に乗って飲んでると酔っぱらうみたいな飲み物のような....。
田舎の小さな村のお祭りといった雰囲気ですね。
by carotte (2012-04-22 17:44)